Es Kopyor, Penghilang Dahaga Saat Berbuka
Es kopyor sangat cocok menjadi menu saat berbuka puasa.
Ihwan Fajar 
KABAR.NEWS, Bulukumba - Takjil merupakan jenis makanan manis yang selalu sukses jadi teman buka puasa yang menggiurkan. Minuman yang dingin-dingin seperti es buah, es cincau, atau salad buah misalnya.
Takjil jenis ini selalu diburu pembeli, karena rasa manis dan kesegarannya yang bisa menghilangkan dahaga setelah seharian penuh berpuasa. Ada lagi satu takjil sederhana yang rekommended untuk jadi minuman buka puasamu, es kopyor.
Meski tak sefamiliar es-es lainnya, namun rasa manias dan gurih dari es kopyor bisa membuat ketagihan. Sepintas minuman ini mirip es kelapa muda. Ada seratan-seratan berwarna putih disetiap sajiannya.
Apalagi ditambah sirup DHT yang identik dengan warna merah mudanya. Semakin menambah kesegaran. Namun es kopyor dan es kelapa muda ini berbeda rasanya. Meski tetap menggunakan bahan utama dari kelapa.
Konon, kopyor merupakan bentuk kelapa yang tak normal dari buah kelapa, yang memiliki daging buah lebih lunak dan rasa khas yang lebih manis dan gurih. Jika buah kelapa ini dibelah, maka akan terlihat daging buahnya yang terlepas dan mengumpul jadi satu dibagian tengah.
Berbeda dengan daging buah kelapa umumnya yang melekat kuat di tempurung atau di bathok kelapanya. Sebab keunggulan itu serta tidak semua buah kelapa adalah kelapa kopyor (sulit didapat), maka harganya pun lebih mahal karena sulit didapatkan.
Oleh sebab itu, es kopyor kini telah dimodifikasi menggunakan ‘kopyor sintetis’. Komponen utama es kopyor yakni sari kelapa atau santan kelapa. Yang telah diparut lalu diperas. Kemudian dicampur dengan agar-agar dengan tambahan susu bubuk. Lalu dimasak hingga matang.
Setelah itu, adonan ini dituang secara perlahan ke batu es. Lalu setelah semua terbentuk seperti serutan kelapa muda. Kemudian dicampur dengan sirup dan susu kental manis. Jika ingin lebih terlihat menarik, tambahkan biji selasi yang sebelumnya telah direndam dengan air panas.
"Rasanya itu enak. Gurih deh pokoknya. Segar juga. Bisalah jadi pilihan untuk buka puasa," ucap Salah seorang penikmat es kopyior, Reski Anti, Kamis, (15/4/2021).
Sebelum dikonsumsi, ada baiknya minuman ini disimpan di dalam lemari pendingin agar rasanya lebih nikmat.
Penulis: Akbar Razak/B
